Качество меда. Как определить качество меда



        8 Июль 2012 / 4586 просмотров

Мед – это кладезь витаминов и минеральных элементов. Благодаря этому мед – очень полезное лакомство. Сфера применения меда довольно разнообразна. Мед применяют при профилактике и лечении различных заболеваний, в составе косметических средств, при приготовлении всевозможных блюд.

Трудно найти дом, в котором бы не было этого продукта. Разница лишь в одном: где-то мед настоящий, а где-то купили искусственный заменитель.

Как выбрать «правильный» мед? Как определить качество меда?

как выбрать настоящий мед

Давайте попробуем разобраться вместе. Лучше, конечно, уже при выборе меда разбираться в его качестве. Проверить качество меда можно с помощью обыкновенной ложки. Этот способ хорош при проверке меда в теплое время года, либо в квартире, так как мед должен быть теплым.

В случае если мед холодный, нагрейте его до комнатной температуры. Если набрать мед на ложку, при проведении вращательных движений ложкой, мед будет как бы наматываться на нее. Если попробовать стряхнуть мед с ложки, то он не стечет весь, а останется на ней. Настоящий мед представляет собой массу, имеющую тягучую консистенцию.

Набранный на ложку мед стекает в банку равномерно, не каплями, а тонкой струйкой (нитью). При разрыве нити мед опускается на поверхность небольшой горкой, которая постепенно сольется с остальным медом. Фальсифицированный мед может капать, а стекать с ложки будет достаточно быстро.

Если перед вами засахарившийся мед, то понять, натуральный он или искусственный, еще проще. Небольшое количество меда положите на запястье (туда, где обычно меряется пульс), втирайте мед в кожу. Если мед настоящий – он превратится в однородную массу белого цвета. Если на коже останутся неоднородные крупицы, то можете не сомневаться – вам достался некачественный мед.

При нагревании меда можно также понять его качество. К сожалению, этот метод не подходит для использования при покупке. Но в домашних условиях определить качество меда также не помешает. Особенно, если не удалось этого сделать в момент приобретения. Зачем тратить время на использование подделки? Зная, как определить качество меда, вы избавите себя от употребления бесполезного продукта.

Как определить качество меда в домашних условиях

Качество меда отражает его плотность. Чем она выше, тем лучше качество продукта. Можно ли определить плотность меда в домашних условиях? Конечно, можно. Возьмите дистиллированную воду, нагрейте ее до температуры 28-30 градусов. Добавьте в воду небольшое количество меда и тщательно размешайте. Если механических примесей окажется много, то плотность меда достаточно мала. Чем меньше частичек будет плавать в воде, тем выше плотность меда.

Иногда для увеличения веса и объема продукта несознательные продавцы, гонящиеся за прибылью, добавляют крахмал, муку или сахар. Как определить нет ли в нем примеси муки, сахара и крахмала? Для проверки необходимо приобрести ляпис – кристаллическую соль азотнокислого серебра. К сожалению, найти его не так-то уж легко. В основном помогают старые запасы.

Как определить качество меда при помощи ляписа?

Делаем медовый раствор. Для этого берем девять частей воды и одну часть меда. Хорошенько перемешиваем. Если при добавлении ляписа образовывается осадок белого цвета, то можно сделать вывод, что добавлен сахар. Добавив в разведенный водой мед йод, можно определить, не добавляли ли в мед муку и крахмал. Смесь посинела – добавки в меде присутствуют.

Как еще можно определить качество меда:

– если добавить мед в чай, то он потемнеет, но осадка вы не увидите;

– в процессе хранения настоящий мед может стать более густым и темным, со временем может засахариться;

– опустите в мед кусочек хлеба, если он размягчится или размякнет – перед вами подделка;

И помните, что невозможно определить качество меда по цвету, так как видов меда много и у каждого свой цвет.


Это была статья "Качество меда. Как определить качество меда". Спасибо за прочтение! Поделитесь статьей в социальных сетях
Система Orphus

Понравилось? Расскажи друзьям!




К записи "Качество меда. Как определить качество меда" 3 комментария

  1. Лена:

    На отдыхе в Абхазии нам подсказали еще парочку советов по проверке меда. В первый раз потрясли пластмассовую бутылку и сказали, что если в серединке бутылки образуется воздушный пузырь, то надо брать! Настоящий! Не знаю, правда или нет, но мед был вкусный, эвкалиптовый. А в этом году, в той же Абхазии, нам показались настоящий фокус. Название меда не помню, но его залили водой на тарелке, и на нем проступила кристаллическая решетка в виде сот. Продавец гордо назвал это «генетической памятью меда». И конечно все быстро этот мед купили!=) Но дома у меня такой фокус не удался, видимо «медовая память» исчезла по дороге!=))))

Оставить свой комментарий



Мы с Вами с 2012 года / Войти ·

Top

Карта блога